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10 questions
ENFANT  cueillant une  TOMATE  dans potager. © Fotolia

Tomate

La tomate, ce fruit cuisiné en légume, tient un rôle à part dans notre alimentation. La tomate est le légume le plus consommé en France et constitue un apport important en micronutriments, tels que la vitamine C. L'amélioration de son goût, de sa culture, et l'exploration de ses qualités nutritionnelles alimentent les nombreux travaux chez les chercheurs. C'est aussi le modèle d'étude privilégié des scientifiques pour comprendre les bases biologiques complexes des caractères de qualité aussi bien chez ses espèces cousines que pour tous les fruits charnus. Mais que savez-vous réellement de la tomate ?