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innovante de tests consommateurs. © Inra, Qualiment

Article

25 fév 2015

Perception sensorielle, comportement du consommateur: exemple de 2 outils utilisables en industrie

L’institut Carnot Qualiment® développe de nouveaux outils pour identifier comment les caractéristiques des produits sont perçues par les consommateurs et quels sont les mécanismes qui conduisent les consommateurs à rechercher ou à rejeter certains produits.

La sensorialité, la nutrition et l’eco-conception, ont livrées leurs secrets lors des Rencontres Qualiment®. © Inra, Qualiment

Article

28 jan 2015

La sensorialité, la nutrition et l’eco-conception, ont livré leurs secrets lors des Rencontres Qualiment®

Pour la troisième année consécutive, l’institut Carnot Qualiment® a organisé une journée de d’échanges autour des compétences de ses chercheurs.

Article

29 sept 2014

Consulter le rapport d’activité 2013 de l’institut Carnot Qualiment®

Qualiment® a encore renforcé en 2013 sa démarche de services aux entreprises, en mettant en place des outils de professionnalisation de la gestion des contrats passés avec les entreprises,

Restauration rapide ou fast food. © MAITRE Christophe

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28 avr 2014

Optimisation du sel - sucre - gras dans les aliments

Les industriels sont amenés à reformuler leurs produits pour réduire les teneurs en sel, en sucre et en matières grasses tout en maintenant une bonne acceptabilité pour le consommateur.