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Parution
08 oct 2017
Cet ouvrage de référence traite des dangers microbiologiques alimentaires majeurs - microorganismes infectieux ou toxines d’origine microbienne - et des risques associés pour l’Homme.
19 sept 2013
Une synthèse scientifique pour comprendre les aliments et leur digestion dans une perspective de mieux équilibrer l'alimentation quotidienne
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