INRA - Alimentation et nutrition

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ENFANT à la CANTINE . Illustration issue du dossier de presse rentrée 2011. © Fotolia

Communiqué de presse

19 fév 2018

La cantine scolaire au service de la nutrition des enfants

En France plus d’un élève sur deux mange à la cantine. Des chercheurs de l’Inra et de MS-Nutrition se sont intéressés à la qualité nutritionnelle des repas servis dans les écoles. Ils soulignent l’intérêt nutritionnel des critères qui fixent la fréquence de service des plats et montrent que si on s’éloigne trop de ces critères, notamment pour ce qui concerne les plats dits protidiques, la qualité nutritionnelle se dégrade.