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Toutes les actualités
logo. © inra

Article

02 mai 2012

Une huile de colza « optimisée », bonne pour la santé

Préserver au maximum les micronutriments naturellement présents dans les graines oléagineuses, c’est ce qu’ont réussi à faire les 14 partenaires du projet européen Optim’Oils, pour une huile de colza.

Bol de farine. © LHOPITAL Marie-Christine

Article

03 jan 2012

Un procédé innovant pour extraire les composés bioactifs du blé

Résultats, innovation, transfert

La combinaison d’un procédé de micronisation du son et d’un tri des particules selon leurs propriétés électrostatiques, ouvre la voie à l’élaboration de farines optimisées aux niveaux nutritionnel et technologique.

Image à fond perdu de chips de pomme de terre. © NICOLAS Bertrand

Article

10 nov 2011

Impact d’une « fat tax » sur le comportement d’achats des ménages français

Résultats, innovation, transfert

Des chercheurs Inra de l’unité ALISS d’Ivry-sur-Seine ont mesuré l’impact qu’aurait l'introduction d'une "Fat Tax" sur le comportement d’achat des Français.

Huile d'olive.. © Inra, MAITRE Christophe

Article

08 sept 2011

Préserver son capital osseux en consommant de l’huile

Des chercheurs de l’Unité « Nutrition Humaine » ont mis en évidence les bénéfices liés à la consommation d’huile de bourrache ou de poisson, sur le maintien du capital osseux au cours du vieillissement. Ce résultat ouvre la voie à de nouvelles stratégies de prévention nutritionnelle pour lutter contre l’ostéoporose sénile.

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Repas familial.. © Inra, MAITRE Christophe

Article

08 sept 2011

Aliments moins gras, moins salés, moins sucrés…. Moins appréciés des enfants ?

Résultats, innovation, transfert

Quelles conséquences la réduction des teneurs en sucre, sel et graisse a-t-elle sur notre perception du goût, sur nos préférences alimentaires et in fine sur notre consommation ? Les chercheurs se sont penchés sur la question en s’intéressant spécifiquement aux jeunes enfants. Si la diminution des teneurs en sucre et en matières grasses n’affecte pas la consommation des petits, la teneur en sel, si.

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