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Article
10 nov 2016
Le fromage change-t-il le goût et la perception du vin que l’on consomme en accompagnement ? Les chercheurs de la plateforme Chemosens (Inra Dijon) se sont penchés sur la question.
13 nov 2013
Dans un yaourt aux poires, c’est la consistance plus que la taille des morceaux de fruits qui influence l’appréciation que nous avons de ce produit.
02 août 2013
Francis Canon, chercheur au sein de l'unité mixte de recherche "Centre des sciences du goût et de l'alimentation" à l'Inra de Dijon, nous aide à mieux comprendre la sensation de goût.
27 fév 2013
Le froid fait perdre son goût à la tomate. Mieux vaut donc les conserver à température ambiante plutôt qu’au réfrigérateur !
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