INRA - Actualités Économie et société

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Fruits et légumes deshydratés, de gauche à droite et d'avant en arrière, sur la photo : cranberry, coing, rhubarbe, cassis et courge. © Catherine Foucaud-Scheunemann

Article

28 nov 2018

Manger en dehors des repas, portrait des adeptes du snacking

Grignotage, collation… d’autres façons de manger se développent aujourd’hui en France. Des chercheurs de l’Inra et leurs collègues brossent le portrait de ceux qui s'adonnent au snacking et révèlent les disparités socio-économiques de cette pratique.

Gilles Laferté, L’embourgeoisement : une enquête chez les céréaliers

Parution

06 sept 2018

[Parution 2018] L’embourgeoisement : une enquête chez les céréaliers

La mobilité sociale ascendante au cœur d'une enquête ethnographique.

A travers cet ouvrage, deux sociologues livrent une analyse de la modernité sur la question paysanne. Ils y décortiquent le développement du capitalisme aux dépens du monde paysan - plus de 60% de la population avant 14-18, à peine 3% aujourd’hui - et l’emprise grandissante de la technique puis des technosciences.. © Inra

Parution

03 fév 2017

Le Sacrifice des paysans

A travers cet ouvrage, deux sociologues livrent une analyse de la modernité sur la question paysanne.

couverture dynamiques agricultures bio. © quae

Parution

04 avr 2014

Dynamiques des agricultures biologiques - Effets de contexte et appropriations

Un livre publié par les éditions Quae et Educagri pour faire le tour de la question dans ses aspects mondiaux, sociaux ou locaux

couverture livre elever et tuer des animaux. © PUF

Parution

11 avr 2012

Elever et tuer des animaux

Peut-on élever des animaux et leur donner la mort pour en consommer les produits, tel est le thème de ce livre