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Toutes les actualités
Famille. © Fotolia

Article

29 sept 2016

Qualiment®, des solutions R&D au service de l’innovation en alimentation

L’Institut Carnot Qualiment®, l’appui de la recherche pour l’innovation industrielle dans le domaine de la qualité nutritionnelle et sensorielle des aliments

.. © Inra

Article

20 oct 2015

Qualiment® : Cinq années réussies sous le label Carnot

La deuxième vague de labellisation « institut Carnot » touche à sa fin : prochaine labellisation courant 2016

Alimentation de populations spécifiques : développement de solutions innovantes pour préserver le capital santé

Article

24 mars 2014

Alimentation de populations spécifiques : développement de solutions innovantes pour préserver le capital santé

La prise de conscience de besoins ou de modalités de consommations spécifiques chez certaines populations considérées à risque, comme par exemple les nourrissons et enfants, les séniors, les sportifs ou encore les personnes malades,

. © Inra

Article

13 jan 2014

Ingrédients : stabilisez-les pour une efficacité optimisée !

L’utilisation croissante de molécules d’origine naturelle (anti-oxydants, arômes, colorants, polysaccharides non-digestibles, prébiotiques) et de microorganismes (ferments, probiotiques) dans la production d’aliments ou de compléments alimentaires requiert la transformation de ces structures complexes et instables en ingrédients stabilisés.