• Réduire le texte

    Réduire le texte

  • Rétablir taille du texte

    Rétablir taille du texte

  • Augmenter le texte

    Augmenter le texte

  • Imprimer

    Imprimer
Toutes les actualités
Cave de pré-affinage à comté (fromagerie de Tourmont, Jura). © SLAGMULDER Christian

Article

04 nov 2013

Les labels de qualité ont un effet positif sur la survie des petites entreprises

Résultats, innovation, transfert

En examinant le secteur des entreprises fromagères françaises, les chercheurs ont démontré que la politique européenne des Appellations d’Origine Protégées (AOP) avait augmenté de manière significative la probabilité de survie des petites entreprises, contribuant ainsi au maintien de la filière laitière.

Pâtes alimentaires : variétés de forme et de couleur.. © Inra, WEBER Jean

Article

29 oct 2013

Protéines végétales et/ou animales : l'expertise de Qualiment® à votre service

Dispositifs de partenariat

Les protéines végétales représentent 65 à 70% des apports protéiques pour l’alimentation humaine au niveau mondial, tandis qu’elles n’en représentent que 35% dans les pays les plus développés.

Macroconidies de FUSARIUM GRAMINEARUM , CHAMPIGNON contaminant les céréales. © CAHAGNIER Bernard

Article

28 oct 2013

Une association bactérie / enzyme pour contrer les effets néfastes des mycotoxines chez le porc

Une approche originale a été développée pour lutter contre les intoxications sub-cliniques dues au deoxynivalenol associé aux fumonisines

Procédé d’encapsulation des polyphénols, à base d'amylose

Article

25 oct 2013

Procédé d’encapsulation des polyphénols, à base d'amylose

Offres de technologie

Un groupe de chercheurs coordonné par Patricia Le Bail a développé un procédé de préparation de complexes comprenant de l’amylose assemblé avec un dérivé lipophilique d’une molécule organique antioxydante de choix.

LAIT. © adimas - Fotolia, adimas - Fotolia

Article

24 oct 2013

La "Milk Valley" se profile à l’Ouest

Nos partenariats, nos projets

Trouver de nouveaux débouchés viables et durables pour les produits laitiers, telle est l’ambition du projet PROFIL  (assemblages PROtéiques  multi-Fonctionnels pour l’Innovation en industrie Laitière).